暑くて食欲がないときでも食べられる冷たいあっさりご飯のいろいろ！

中華麺　2玉

牛豚合い挽き肉　200g

長ネギ　1本

おろしにんにく　小さじ2

おろし生姜　小さじ2

甜麺醤　大さじ4

豆板醤　小さじ1

鶏ガラスープの素　小さじ2

砂糖　小さじ2

醤油　小さじ2

片栗粉　小さじ2

水　100ml

ごま油　大さじ1

きゅうり　1本

1.きゅうりを細切りにする。

2.長ネギは白い部分を5cmくらいを切り分け、千切りにする。残りはミジン切りにする。

3.ボウルに甜麺醤・豆板醤・鶏ガラスープの素・砂糖・醤油・片栗粉・水を入れ、よくかき混ぜ合わせる。

4.フライパンを中火で熱し、ごま油をひきにんにくと生姜を入れて炒める。

5.香りが出てきたら、ミジン切りのネギとひき肉を入れ中火で炒める。ひき肉二日が通ったら、ボウルで混ぜ合わせた調味料を入れる。とろみがつくまでかき混ぜながら煮立てて、火から下ろしておく。

6.中華麺を表示通りに茹で、お湯を切ったら流水で洗い、水切りをしておく。

7.容器に麺を盛り付け、調味料とあわせたひき肉をかけて、千切りしたネギを上にのせて出来上がり。

うどん　2玉

薄切り豚肉　200g

レタス　100g

きゅうり　60g

ミニトマト　6個

かいわれ大根　20g

めんつゆ（2倍濃縮）　大さじ4

マヨネーズ　小さじ4

1.レタスときゅうりは細切りにしておく。ミニトマトは半分に切る。

2.鍋にお湯を沸かし、豚肉を入れ茹でる。火が通ったらザルに取り、流水で洗い水気を切る。

3.別鍋にお湯を沸かし、うどんを茹でる。（表記通りの時間で）流水で洗い水気を切る。

4.器にうどんを入れ、カットした野菜を盛り付け上にかいわれをのせる。

5.めんつゆとマヨネーズをかけて出来上がり。

ソーメン　2束

トマト　大玉→1個　ミニトマト→8個

大葉　6枚

ツナ缶　1缶

ゆで卵　2個

めんつゆ　適量

1.ゆで卵を茹でて殻を剥いておく。

2.ソーメンを茹でる。（表記通りに）

3.ソーメンを茹でている間に、トマトの皮を剥き食べやすい大きさにカットする。（ミニトマトの場合は半分にカットする）

4.大葉は細切りにし、ツナ缶は（お好みで油を切らずに使用してもよい）蓋を開けて用意しておく。

5.ソーメンが茹で上がったら、流水で洗い流しヌメリを取り、ザルに上げて水を切っておく。

6.皿にソーメンをのせ、トマト・ツナ・大葉を盛り付けてめんつゆをかけたら出来上がり。

ソーメン　2束

卵黄　2個

ネギ　適量

めんつゆ（2倍濃縮）　大さじ2

ごま油　大さじ2

1.ソーメンを茹でる。（表記より30秒程短めに）茹で上がったら、流水で洗い流しヌメリを取り、ザルに上げて水を切っておく。

2.器にソーメンを盛り付け、卵黄とネギを乗せる。

3.めんつゆとごま油をかけて出来上がり。

カッペリーニ（細めのパスタ）　200g

ベーコン　2～3枚

トマト　半分（大きい物）

アボカド　半分

マヨネーズ　大さじ1

にんにく（チューブ）　少々

塩　少々

胡椒　少々

醤油　小さじ1

オリーブオイル　大さじ1

パジル　少々

黒胡椒　少々

1.ベーコンはさいの目にカットする。

トマトは1cm角のさいの目にカットする。

アボカド半分は1cm強のさいの目にカットする。（残り半分はソースに使う。）

2.ボウルに残りのアボカドを入れ、フォークでペースト状に潰す。

マヨネーズ・にんにく・塩・胡椒・醤油・オリーブオイルを入れて、ソースを作る。

3.パスタは表記時間より2分長めに茹でる。茹で上がったらすぐに氷水で冷やし、水気を切っておく。

4.ソースのボウルにパスタを入れる。カットしてあったベーコンとトマト・アボカトも入れて混ぜ合わせる。

5.お皿の盛り付け、バジルで飾り黒胡椒を振ると出来上がり。

ごはん　200g

ネギ　少々

鶏ささみ　2本

水　300cc

酒　大さじ1

塩　小さじ¼

鶏ガラスープの素　大さじ1

ごま油　大さじ2

1.鍋に水・酒・塩・鶏ガラスープの素を入れて、沸騰したらささみを入れる。弱火でフタをして5分加熱する。（出汁はあとでご飯にかける）

2.ささみを取り出し裂く。

3.フライパンにごま油をいれて、ご飯を平らに広げる。表面にうすく焼き色がついたらひっくり返し、裏側も焼き色をつける。

4.粗熱が取れたら手で割り容器に入れる。ささみとネギをのせて、鍋の出汁をかけて出来上がり。

ご飯　200g

豚バラ肉　200g

ここからは漬け込みタレ（☆マーク）

☆砂糖　大さじ1

☆醤油　大さじ1

☆ごま油　小さじ½

☆味噌　小さじ1

☆酒　小さじ1

☆玉ねぎ（すりおろし）　¼

☆おろしにんにく　1片

☆おろしショウガ　少々

卵黄　2個

大葉　2枚

大根おろし　1/8本

白ごま　少々（お好みで）

糸唐辛子　少々（お好みで）

1.ポリ袋に漬け込みタレ（☆マーク）を入れ、肉を1時間ほど漬け込む。

2.フライパンを熱して、肉を敷いて焼く。（焼き過ぎると硬くなるので注意）最後に漬け込みタレを加えて焼く。

3.フライパンから肉を取り出し、タレをとろみが出るくらいに加熱する。

4.ご飯を盛り付けて、肉を上にのせていきタレもかける。

大葉と大根おろし・卵黄をのせて出来上がり。

お好みで、白ごま・糸唐辛子をかける。　

ご飯　200g

すりごま　大さじ1

味噌　大さじ1

水　1.5カップ

ほんだし　小さじ1

豆腐　100g

みょうが　1個

生姜すりおろし　少々

きゅうり　少々

大葉　3枚

ツナ缶　少々

1.豆腐はキッチンペーパーで包み水気を切っておく。

2.ボウルにすりごま・味噌・水・ほんだし・豆腐を入れよく混ぜて冷蔵庫に入れておく。

3.きゅうりは薄い輪切りに、みょうがはミジン切りにし、大葉は千切りにする。

4.冷蔵庫のボウルにカットした野菜と生姜を入れて混ぜる。

5.ご飯を容器に入れ、冷えた汁をかけ、きゅうり・大葉・ツナを入れて出来上がり。

ご飯　240g

ベーコンスライス　2枚

ナス　1個

トマト　1個

牛乳　300ml

クノールカップスープ　牛乳でつくるじゃがいものポタージュ　2袋

オリーブオイル　大さじ6

1.ご飯をザルに入れ、流水で洗い水気を切る。

2.ベーコンとナスは2cm角にトマトは1cm角にカットする。

3.フライパンに大さじ4を入れて、ベーコンとナスを炒める。

4.ボウルに牛乳とスープの素を入れよく混ぜ合わせる。

5.混ぜたスープにベーコン・なす・トマト・ご飯を入れてあえる。

6.器に盛り、オリーブオイル大さじ1をそれぞれにかけて出来上がり。

ご飯　400g

大根おろし　150g

釜揚げしらす　70g

ミョウガ　1個

大葉　5枚

めんつゆ（2倍濃縮）　大さじ4

1.ミョウガと大葉は千切りにする。

2.ご飯を器に盛り、大根おろし（軽く水気を切る）をのせる。

3.大根おろしの上に千切りにした大葉を散らす。

4.大葉の上に釜揚げシラスを重ねる。

5.シラスの上に千切りしたミョウガを盛り付け、めんつゆをかけて出来上がり。

にんにく　100g

オリーブオイル　少々

砂糖　80g

みりん　130cc

酒　45cc

味噌　300g

豚肉（ブロック）　200g

水　200cc

1.にんにくは半量をミジン切りに、半量をスライスしておく。

2.鍋にミジン切りのにんにくを入れ、オリーブオイルで炒める。

3.砂糖・みりん・酒・味噌を加えて、水分がなくなるまで煮詰める。

4.フライパンにスライスしたにんにくを入れ、オリーブオイルで炒める。

5.そこに豚肉を入れて軽く表面を焼く。

6.肉ににんにく味噌を入れ、水を加えて15分程煮詰める。

7.肉を食べやすい大きさにカットして、器に盛り付けて出来上がり。

鶏もも肉　1枚（約300g）

酒　大さじ1

砂糖　小さじ¼

塩　少々

サラダ油　大さじ1

ベビーリーフ　20g

粗挽き黒胡椒　少々

ねぎ塩レモンだれ

長ネギ　1/2本

すりおろしニンニク　小さじ½

塩　小さじ⅓

鶏ガラスープの素　小さじ⅔

レモン果汁　大さじ1

ごま油　大さじ1.5

1.鶏肉は一口大にカットしておく。

2.長ネギはミジン切りにする。

3.ボウルに長ネギと調味料類すべてを入れてよくかき混ぜる。

4.鶏肉をボウルに入れ、酒・砂糖・塩を入れて揉み込む。

5.フライパンにサラダ油をひき、皮の方から焼き目をつけながら焼き裏返す。

6.2～3分弱火で蒸し焼きにする。

7.皿にのせて、横にベビーリーフを盛り付けてネギ塩ダレをかける。

上に粗挽き黒胡椒を振って出来上がり。

焼きあなご　2枚（80g）

きゅうり　1本

大葉　3枚

生姜　少々（千切り）

塩　小さじ⅓

白いりごま　大さじ½

砂糖　大さじ½

酢　大さじ2

醤油　大さじ½

水　大さじ½

1.きゅうりは下手を切り、輪切りにする。

2.ボウルにきゅうりを入れ、塩を混ぜて10分ほどおく。時間が経過したら水で洗い、水気を絞る。

3.生姜は千切りにする。

4.大葉は茎を切り落として千切りにする。

5.焼きあなごは尾と頭を切り落とし、1cm幅に切る。

6.ボウルに砂糖・酢・醤油・水を入れて良く混ぜ合わせる。

7.混ぜ合わせた調味のボウルに焼きあなご・きゅうり・大葉・白いりごまを加えて和える。

8.器に盛り付け、生姜をのせて出来上がり。