ほうれん草と小松菜の違いってなに？実は同じように見えて意外と違う野菜！

ほうれん草と小松菜はとても似ていますが、大きな違いがあるんです。

とはいえどんな違いがあるのか、わかりにくいですよね。

どちらも日本で生まれた野菜？
栄養素を比較しても違いはあるの？
それぞれの最適な料理レシピがしりたい

ほうれん草と小松菜を比較したとき、上記の疑問を持たれる方がいらっしゃると思います。

そこでこの記事では、「ほうれん草と小松菜の違い」についてまとめました。

違いをよく知らなかった方も、記事を見るだけですぐに違いがわかるようになりますよ。どうぞ参考にしてください。

冬野菜の代表！日本生まれの小松菜と外国からやってきたほうれん草
ほうれん草と小松菜の見た目と味・栄養素や効能の比較！どっちが優れている？
- ＜小松菜＞
- ＜ほうれん草＞
ほうれん草と小松菜を使ったかんたんレシピのご紹介！手軽に美味しく！
まとめ：栄養満点のほうれん草・小松菜を使って色取りも豊かな食事に！

冬野菜の代表！日本生まれの小松菜と外国からやってきたほうれん草

ほうれん草と小松菜はどちらも冬野菜です。冬野菜は体を温める「温性」効果に優れています。

形や栄養素も大きな違いはないのですが、発祥地が日本と外国という全然違う野菜なのです。

小松菜は名前の通り、東京江戸川区の小松川周辺で作られた野菜と言われています。

ほうれん草はペルシャ（現在のイラン）でかなり古くから作られていたようです。

現在では世界のほうれん草の9割が、中国で栽培されています。

ほうれん草と小松菜の見た目と味・栄養素や効能の比較！どっちが優れている？

どちらも緑色の葉物野菜でとても似ています。

でもかんたんな見分け方があるんです。

＜小松菜＞

・見た目

茎は太く白がかった緑色で、葉は丸みがある楕円形をしています。

・味

味はクセがなく生でも食べられるので、スムージーやジュースにするのがおすすめです。

・栄養素

βカロテン　3100μg
鉄分　2.1mg
カリウム　140mg
カルシウム　150mg

・効能

小松菜には鉄分とカルシウムが豊富に含まれているため、貧血防止や丈夫な骨を維持していくのに効果的です。

＜ほうれん草＞

・見た目

茎は細めの緑色で、葉は先に向かって細くなる三角形をしています。

・味

苦味や旨味・甘味が強く、ほうれん草独特の味やコクがあります。

アクが強く料理する前に茹でて、アク抜きをする作業が必要です。

・栄養素

βカロテン　5400μg
鉄分　0.9mg
カリウム　490mg
カルシウム　69mg

・効能

ほうれん草にはβカロテンとカリウムが豊富に含まれているので、抗酸化作用や体内の塩分量調節の働きが期待できます。

ほうれん草と小松菜を使ったかんたんレシピのご紹介！手軽に美味しく！

ほうれん草も小松菜も野菜コーナーには必ず置いてある葉物野菜で、価格もお手頃です。

栄養価も高いため、もっと活用していけたら健康的で良いですね。

そこでかんたんレシピをご紹介します。

＜ほうれん草とベーコンのバター醤油ソテー＞

用意するもの

ほうれん草　1束
ベーコン　80g
サラダ油　大さじ½
醤油　大さじ½
にんにく（みじん切り）　少々
バター　5g
塩コショウ　少々

作り方

ベーコンは好みの食べやすい太さに切る。ほうれん草は5cmくらいのざく切りにする。
フライパンにサラダ油を入れ、弱火でベーコンをじっくり炒める。
強火にしてほうれん草とバター・にんにく・醤油をいれサッと炒める。
全体にバターとにんにく醤油がまわったらサラに盛り付ける。（炒めすぎないように注意）

＜ほうれん草とツナのスパニッシュオムレツ風＞

用意するもの

ほうれん草　1束
玉ねぎ　半分
にんじん　半分
サラダ油　大さじ1/2
ツナ　1缶
卵　4個
牛乳　大さじ1
コンソメ顆粒　小さじ1
塩コショウ　少々

作り方

玉ねぎ、にんじん、ほうれん草は食べやすい大きさにカットし、炒める。
ボウルに卵、牛乳、コンソメ、塩コショウを入れて混ぜる。粗熱をとった野菜とツナも入れて混ぜ合わせる。
フライパンに油を入れ温まったら、生地を入れて中火～弱火で蓋をして焼く。生地が固まってきたら皿に移す。
皿にフライパンをかぶせて、焼けていない面が下に来るようにして生地をフライパンに移し、焼いていく。
焼き上がったら、そのままかお好みでケチャップをかけて食べる。

＜ほうれん草のナムル＞

用意するもの

ほうれん草　1束
ごま油　大さじ2
ごま　小さじ1
鶏ガラスープの素　小さじ½
（塩　小さじ1/2）

作り方

ほうれん草はさっと茹でて、食べやすい大きさにカットする。
ボウルにごま油、ごま、鶏ガラスープを入れよく混ぜる。ほうれん草を入れて、よく混ぜて味をなじませる。
味見をして、塩味が足りないときは塩を加える。

＜小松菜と卵の中華炒め＞

用意するもの

小松菜　1束
卵　2個
マヨネーズ　大さじ1
ごま油　大さじ1
にんにく（チューブ）　1cmくらい
鶏ガラスープの素　小さじ1
酒　大さじ1
ごま　少々

作り方

小松菜を食べやすい大きさにカットする。
卵にマヨネーズを入れてよくかき混ぜる。
フライパンにごま油とにんにくを入れ、温まったら卵を入れてかき混ぜ少し固まったら皿に移す。
そのままのフライパンに小松菜の芯を先に入れ、次に葉を入れてしんなりするまで炒める。小松菜がしんなりしてきたら、鶏ガラスープ・酒・卵を入れて混ぜ合わせる。混ざったらさらに移し、ごまをかける。